黃瓜想必大家都很熟悉，幾乎是每一個人都吃過的食物。因其有著豐富的營養(yǎng)價值和清脆爽口的口感，而深受消費者的喜歡。關(guān)于黃瓜的食用方法也是非常多的，比較常見的就是炒熟之后食用，也有一部分人對于黃瓜能否生吃抱有懷疑的態(tài)度。
黃瓜可以生吃嗎
黃瓜可以生吃，而且其營養(yǎng)價值很高，吃的時候最好帶皮一起吃。黃瓜可生食，也可做成涼菜或炒熟食用，還可煮湯食用，亦可做餡等，另外，黃瓜還可以腌制成咸黃瓜、酸黃瓜食用。
黃瓜生吃有哪些做法
一、拍黃瓜
食材：黃瓜、橄欖油、醋、食鹽、白糖、老干媽。
做法：
1、黃瓜洗凈去皮，切成連刀塊，用刀輕拍黃瓜，使其拍碎。
2、將黃瓜放入盤中，加入陳醋、橄欖油、食鹽和白糖。
3、最后加入老干媽，如需增加鮮味，可添加雞精類增味劑。
4、將其拌均即可食用，冰一冰口感更好。
二、涼拌黃瓜
食材：黃瓜、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。
做法：
1、準備黃瓜一根，配料適量，黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
2、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
3、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。腌制好的黃瓜擠出水分。
4、擠出水分的黃瓜裝盤待用。鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1、黃瓜是一種好吃又營養(yǎng)的蔬菜，黃瓜的口感鮮脆，味道甘甜，芳香可口。
2、營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
3、鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的物質(zhì)。有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人，最好同時吃些黃瓜，可抑制糖類的轉(zhuǎn)化和脂肪的積累，達到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。
4、加速新陳代謝：黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
生吃黃瓜的注意事項
1、雖然生吃黃瓜的好處有很多，但因黃瓜性屬寒涼，故生吃時一次不宜吃多。凡脾胃虛寒，有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人，則不宜生吃黃瓜。婦女經(jīng)期前后，尤其要避免生吃黃瓜。
2、 因為市售的多數(shù)黃瓜都會噴灑農(nóng)藥，因此生吃黃瓜易受農(nóng)藥污染，所以，生吃黃瓜時最好將黃瓜進行多次清洗，加上醋、大蒜一起食用，有殺菌、防止腸道疾病的作用。
其實黃瓜生吃的口感也不錯，和吃水果一樣，生津解渴還多汁，所以這種黃瓜的食用方法也是很多人都喜歡的，還能減肥呢！但是在生吃黃瓜的時候要先講黃瓜徹底的洗干凈，以免上面的一些農(nóng)藥殘留物吃到肚子里面影響健康。
