韭菜是非常受歡迎的一種蔬菜，不僅經(jīng)常做成家常菜，就連夜宵、燒烤攤上的韭菜也是非常的火爆，食用方法多樣化。韭菜生長(zhǎng)快，生命力完全，那么種韭菜什么時(shí)候最好種？如何種植韭菜？
一、韭菜什么時(shí)候種
韭菜播種時(shí)間可分為春播、夏播、秋播三種：
1、春播：宜早不易晚，春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在5-10℃即可播種，此時(shí)地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤(rùn)，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當(dāng)時(shí)的溫度還不適合雜草萌發(fā)，形成了一個(gè)時(shí)差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。
2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時(shí)溫度高易出現(xiàn)干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤(rùn)，利于出全苗。
3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見(jiàn)干見(jiàn)濕為主。后期應(yīng)注意草害。秋播一般不提倡。
二、韭菜的生長(zhǎng)周期
由播種到花芽分化為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，主要是根、莖、葉的生長(zhǎng)，按其生長(zhǎng)順序又可劃分以下3個(gè)時(shí)期：
1、發(fā)芽期：從播種到第一片真葉展開(kāi)為發(fā)芽期，需10-20天。此期要注意播種，創(chuàng)造良好的發(fā)芽出土條件。
2、幼苗期：由第一片真葉展開(kāi)到定植為幼苗期，需40-60天，此期地上部生長(zhǎng)級(jí)慢而根系生長(zhǎng)較快。生產(chǎn)中要注意除草，間苗，適當(dāng)灌水追肥，以促進(jìn)秧苗茁壯生長(zhǎng)，苗高18-20厘米時(shí)，即可定植。
3、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期：由定植到花芽分化為韭菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期。當(dāng)植株經(jīng)過(guò)短期緩苗以后，相繼發(fā)生新根，長(zhǎng)出新葉，進(jìn)人生長(zhǎng)盛期。根、葉生長(zhǎng)速度增快，部分植株已開(kāi)始分集。此期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理。
三、韭菜的種植條件
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。
1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過(guò)弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差。
3、水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤：韭菜對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。
四、韭菜的功效
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
2、益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
6、韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
7、韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
相信很多人家里都會(huì)種植韭菜，韭菜非常好種也易種，找個(gè)大點(diǎn)的盆就可以種植。韭菜不僅好吃美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量的維生素易被人體吸收，男女老少皆宜，最重要的還有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效哦！
