韭菜花又名韭花，一到秋季韭白上會(huì)慢慢開出白色小花苞，這時(shí)摘下韭花做醬味道更佳。韭菜花不僅能吃，還有非常高的營養(yǎng)價(jià)值哦！那么和小編一起去看看韭菜花如何吃，有哪些食用禁忌吧！

韭菜花怎么做

1、腌韭菜花的做法

材料：韭菜花500g、醬油適量、香油適量、八角適量、花椒適量、水適量、鹽100g。

做法：在市場(chǎng)中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以腌制啦。腌制48小時(shí)后就可以食用，吃之前撈到盤子里，放入醬油，香油適量，香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。

2、韭菜花炒蝦仁的做法

材料：鮮蝦、小蘇打、酒、韭菜花、魚露、鹽。

做法：鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈（想爽口加點(diǎn)小蘇打）；放冰箱冷藏半小時(shí)以上取出在背上切一刀；油鍋燒熱放蝦仁先炒一會(huì)加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。

3、干巴菌炒韭菜花的做法

材料：干巴菌、韭菜花、油、鹽。

將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，將新鮮的干巴菌洗凈，撕成小條，根據(jù)干巴菌的量數(shù)，再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花，然后將適量的油倒入鍋內(nèi)，高溫加熱，等炸開后，先將干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的顏色變?yōu)楹谏賹⒕虏嘶ǚ湃胍黄鸪矗尤脒m量的鹽，3分鐘左右就可鏟出盛入碗中即可。

韭菜花不能和什么一起吃

1、蜂蜜

韭菜花不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏嘶ㄅc蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

2、白酒

白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜花性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜花同食。

3、菠菜

韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

韭菜花的功效作用

1、預(yù)防腸癌、降低血脂

韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對(duì)于預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

2、增進(jìn)食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。

3、暖胃壯陽

韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對(duì)于保護(hù)胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑；敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。

哪些人不宜吃韭菜花

1、愛上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜花性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。同時(shí)，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜花。

2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜花，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。

3、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。

4、韭菜花對(duì)于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜花，以防胎動(dòng)不安。

5、容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜花時(shí)極少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜花。

如上所述，韭菜花的食用方法非常多，不僅可以做醬，還可以腌韭菜花、炒韭菜花等等。雖然韭菜花營養(yǎng)美味，但也是有不少禁忌的哦！一般韭菜花不可與蜂蜜與白酒等一起食用，而且孕婦最好少吃哦！