
一、蒜苔怎么長出來的
蒜苔是蒜生長到一定的階段后,從最中央的部分長出的細(xì)長的莖,蒜苔也就是大蒜的花薹,它包括了花莖和總苞,大蒜成熟之后會抽穗開花準(zhǔn)備繁殖,花莖就是蒜苔,一般一頭大蒜能抽出1-2根蒜苔。

二、蒜苔的簡介
蒜苔又被叫做蒜毫,但在南方地區(qū)被稱之為蒜苗,它是從大蒜中抽出的花莖,它在我國種植范圍很廣,也是我國蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一,蒜苔能夠溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑,還能防癌、活血、殺菌的功效。

三、蒜苔的產(chǎn)地
蒜苔在全國各地基本都有種植,但江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng) ”是蒜苔及蒜頭的主要產(chǎn)地,在山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟也都是是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)地區(qū)。
河北省永年縣,大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物的地區(qū),蒼山大蒜是山東省蘭陵縣的特產(chǎn)之一,是以生產(chǎn)蒜苔為主的地區(qū),它的蒜的個頭比較小,山東商河縣的商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn),是因為大蒜素的含量明顯的高于其他生產(chǎn)地區(qū)被譽(yù)為“天下第一蒜”。

四、蒜苔的主要價值
1、抗菌作用:蒜苔中含有大蒜素和大蒜新素,能夠抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長與繁殖。
2、驅(qū)蟲功效:蒜苔中含有辣素,而它的殺菌能力能夠達(dá)到青霉素的十分之一,能有效的對病原菌和寄生蟲進(jìn)行殺滅,可以防止傷口的感染和達(dá)到驅(qū)蟲的效果。
3、防止血栓:蒜苔中含有大量的維生素C,它對降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化有著非常明顯的作用,還能防止血栓的形成。

4、通便防痔:蒜苔的外皮有非常豐富的纖維素,它能刺激刺激大腸排便、調(diào)治便秘,還能預(yù)防痔瘡的產(chǎn)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)的次數(shù),對一定程度的痔瘡有治療的效果。
5、護(hù)肝:蒜苔中所含有的維生素,能夠保護(hù)肝細(xì)胞,還能防止毒素對肝細(xì)胞的傷害,促進(jìn)肝氣的循環(huán)、舒緩肝郁,能夠有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。
6、抗癌:蒜苔中所含的某些成分能夠阻礙亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,能緩解和抑制癌細(xì)胞的生長、擴(kuò)散,使癌細(xì)胞進(jìn)行退化、萎縮,從而降低癌變的發(fā)生率。