一、蒜苔怎么長出來的

蒜苔是蒜生長到一定的階段后，從最中央的部分長出的細(xì)長的莖，蒜苔也就是大蒜的花薹，它包括了花莖和總苞，大蒜成熟之后會抽穗開花準(zhǔn)備繁殖，花莖就是蒜苔，一般一頭大蒜能抽出1-2根蒜苔。

二、蒜苔的簡介

蒜苔又被叫做蒜毫，但在南方地區(qū)被稱之為蒜苗，它是從大蒜中抽出的花莖，它在我國種植范圍很廣，也是我國蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，蒜苔能夠溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑，還能防癌、活血、殺菌的功效。

三、蒜苔的產(chǎn)地

蒜苔在全國各地基本都有種植，但江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng) ”是蒜苔及蒜頭的主要產(chǎn)地，在山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟也都是是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)地區(qū)。

河北省永年縣,大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物的地區(qū)，蒼山大蒜是山東省蘭陵縣的特產(chǎn)之一，是以生產(chǎn)蒜苔為主的地區(qū)，它的蒜的個頭比較小，山東商河縣的商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，是因為大蒜素的含量明顯的高于其他生產(chǎn)地區(qū)被譽(yù)為“天下第一蒜”。

四、蒜苔的主要價值

1、抗菌作用：蒜苔中含有大蒜素和大蒜新素，能夠抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長與繁殖。

2、驅(qū)蟲功效：蒜苔中含有辣素，而它的殺菌能力能夠達(dá)到青霉素的十分之一，能有效的對病原菌和寄生蟲進(jìn)行殺滅，可以防止傷口的感染和達(dá)到驅(qū)蟲的效果。

3、防止血栓：蒜苔中含有大量的維生素C，它對降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化有著非常明顯的作用，還能防止血栓的形成。

4、通便防痔：蒜苔的外皮有非常豐富的纖維素，它能刺激刺激大腸排便、調(diào)治便秘，還能預(yù)防痔瘡的產(chǎn)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)的次數(shù)，對一定程度的痔瘡有治療的效果。

5、護(hù)肝：蒜苔中所含有的維生素，能夠保護(hù)肝細(xì)胞，還能防止毒素對肝細(xì)胞的傷害，促進(jìn)肝氣的循環(huán)、舒緩肝郁，能夠有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。

6、抗癌：蒜苔中所含的某些成分能夠阻礙亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，能緩解和抑制癌細(xì)胞的生長、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞進(jìn)行退化、萎縮，從而降低癌變的發(fā)生率。