愛吃面食的小伙伴,在購買面食的過程當(dāng)中,時常會被蕎麥面和莜面搞得懵圈,因為兩者外形酷似,還有點讓人傻傻分不清。有很多人就開始有這樣的疑問了,莜面是蕎麥面嗎?如果不是,它們兩者又有什么區(qū)別呢?今天小編就此事為你解答。

莜面是蕎麥面嗎
1、莜面并不是蕎面,但是兩種食物從食材上來區(qū)分都屬于是“燕麥類”,內(nèi)蒙古,有三寶:“莜面,山藥,羊皮襖'。莜面,就是莜麥經(jīng)過煮、炒等加工而制成的面粉,顏色黃白,散發(fā)出一種誘人的香味。
2、莜面是一種特別耐餓的食物,正如內(nèi)蒙古民歌爬山調(diào)中所唱的:“百十里莜面五十里糕,兩天的活一天包”;“半路路打尖吃莜面,車轱轆能轉(zhuǎn)兩天半”。
3、蕎麥面原料是蕎麥,蕎麥面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食,甘肅隴南,隴東,隴西等地特產(chǎn)。甘肅大量種植蕎麥,并且有很多種吃法,用蕎麥面粉和水,和成面團壓平后切制的細面條,煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。

蕎麥面和莜面的區(qū)別是什么
1、筱面:是由搗燒酒筱麥加工而成的面粉,經(jīng)過精細制作而成。筱麥亦作“油麥”,一年生草本植物,種子可磨成面供食用。筱面是西北地區(qū)“三件寶”之一。莜面還是一種很好的保健食品,有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每頓量要少吃。莜面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品,主要生長在無霜期短的山地區(qū)域。

2、蕎麥面:是以蕎麥面粉加水和成面團壓平后切制而成的蕎面面條,條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。

蕎麥面的功效與作用
1、蕎麥面之中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),其中蛋白質(zhì)之內(nèi)的氨基酸含量是十分平衡的,其中在蕎賣麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多,并且蕎麥面之內(nèi)含有的脂肪成分在百分之二到百分之三,對于人們的身體健康模式也是特別的有利的,所以在平時的飲食上,如果能夠堅持在一定的時間段之內(nèi)食用一些蕎麥面還是不錯的,畢竟蕎麥面的功效與作用是很多的。
2、蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì),特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

蕎麥面的挑選
1、蕎麥面的挑選:蕎麥面的挑選要看顏色聞味道,蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹蕎麥面中有小麥的成分,有的微量的胡蘿卜素,所以面粉看起來會微微的發(fā)黃,或者是乳白色的,如果要是雪白或慘白色那就是添加了增白劑,不要買這樣的面粉。添加增白劑的面粉有蕎麥面的香氣,添加了增白劑會帶有少許化學(xué)藥品的味道,而且會帶一些霉味。
2、蘋果綠天然養(yǎng)生專家說蕎麥面對人體的幫助還是很大的,但是需要提醒大家在選購上面一定要留意一些,面粉的挑選時候不可粗心大意了,不妨用手捻搓一下,優(yōu)質(zhì)的面粉是澀的,添加了物質(zhì)的面粉會手感發(fā)滑。

在我們平時吃的面食當(dāng)中,蕎麥面和莜面都是極好的粗糧,蕎麥面含有豐富的膳食纖維,能夠促進人體新陳代謝,而莜面中的特殊亞油酸成分也同樣具有這個功效,有助于美容養(yǎng)顏哦。