愛吃面食的小伙伴，在購買面食的過程當(dāng)中，時常會被蕎麥面和莜面搞得懵圈，因為兩者外形酷似，還有點讓人傻傻分不清。有很多人就開始有這樣的疑問了，莜面是蕎麥面嗎？如果不是，它們兩者又有什么區(qū)別呢？今天小編就此事為你解答。
莜面是蕎麥面嗎
1、莜面并不是蕎面，但是兩種食物從食材上來區(qū)分都屬于是“燕麥類”，內(nèi)蒙古，有三寶：“莜面，山藥，羊皮襖'。莜面，就是莜麥經(jīng)過煮、炒等加工而制成的面粉，顏色黃白，散發(fā)出一種誘人的香味。
2、莜面是一種特別耐餓的食物，正如內(nèi)蒙古民歌爬山調(diào)中所唱的：“百十里莜面五十里糕，兩天的活一天包”；“半路路打尖吃莜面，車轱轆能轉(zhuǎn)兩天半”。
3、蕎麥面原料是蕎麥，蕎麥面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產(chǎn)。甘肅大量種植蕎麥，并且有很多種吃法，用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。
蕎麥面和莜面的區(qū)別是什么
1、筱面：是由搗燒酒筱麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細制作而成。筱麥亦作“油麥”，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區(qū)“三件寶”之一。莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區(qū)域。
2、蕎麥面：是以蕎麥面粉加水和成面團壓平后切制而成的蕎面面條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。
蕎麥面的功效與作用
1、蕎麥面之中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，其中蛋白質(zhì)之內(nèi)的氨基酸含量是十分平衡的，其中在蕎賣麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多，并且蕎麥面之內(nèi)含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，對于人們的身體健康模式也是特別的有利的，所以在平時的飲食上，如果能夠堅持在一定的時間段之內(nèi)食用一些蕎麥面還是不錯的，畢竟蕎麥面的功效與作用是很多的。
2、蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
蕎麥面的挑選
1、蕎麥面的挑選：蕎麥面的挑選要看顏色聞味道，蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹蕎麥面中有小麥的成分，有的微量的胡蘿卜素，所以面粉看起來會微微的發(fā)黃，或者是乳白色的，如果要是雪白或慘白色那就是添加了增白劑，不要買這樣的面粉。添加增白劑的面粉有蕎麥面的香氣，添加了增白劑會帶有少許化學(xué)藥品的味道，而且會帶一些霉味。
2、蘋果綠天然養(yǎng)生專家說蕎麥面對人體的幫助還是很大的，但是需要提醒大家在選購上面一定要留意一些，面粉的挑選時候不可粗心大意了，不妨用手捻搓一下，優(yōu)質(zhì)的面粉是澀的，添加了物質(zhì)的面粉會手感發(fā)滑。
在我們平時吃的面食當(dāng)中，蕎麥面和莜面都是極好的粗糧，蕎麥面含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體新陳代謝，而莜面中的特殊亞油酸成分也同樣具有這個功效，有助于美容養(yǎng)顏哦。
