優質有機高粱米顆粒整齊，富有光澤，干燥無蟲，無沙粒，碎米極少，聞之有清香味。質量不佳的有機高粱顏色發暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購。
有機高粱米的制作技巧
有機高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
1.有機高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等；
2.民間常用有機高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成有機高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用；
3.有機高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。
有機高粱米的保存方法
半年內，高粱夏季容易受潮，易生蟲和發霉，保存時可將高粱放在小壇內，蓋上壇蓋后置于通風處、干燥處保存即可。如果發現高粱發霉，可用清水清洗，攤放在室外陰干（避免陽光直射）。
有機高粱米的食用禁忌
1.有機高粱米一定要煮爛，供早晚食用；有機高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等。
2.民間常用有機高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
3.有機高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。
