
蕎麥(學(xué)名:Fagopyrum esculentum)一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。不屬于禾本科,是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥(Fagopyrum leptopodum)演化出來(lái)的,但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物,蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形,被一個(gè)硬殼包括,去殼后磨面食用。蕎麥生長(zhǎng)期短,可以在貧瘠的酸性土壤中生長(zhǎng),不需要過(guò)多的養(yǎng)分和氮素,下種晚,在比較涼爽的氣候下開(kāi)花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。我國(guó)各地有栽培,有時(shí)逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。