
在地球上,青稞米只生長在海拔4200—4500米的青藏高寒地區(qū),最高的生長地海撥達到4750米。離開高原,它就發(fā)生變異甚至無法存活。按照藏族人的神話傳說,它是天神賜給人類的食物。
“青稞米,酥油茶”是西藏高原上的食物代表,青稞米同時也是食藥同源的典型代表。青稞富含功效奇特的β-葡聚糖營養(yǎng)素,是β-葡聚糖含量最高的麥類作物,青稞不僅具有提高免疫力、增強體質(zhì)、清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤等重要作用,而且還具有很強的抗氧化、抗衰老作用。由于其高營養(yǎng)、高保健、高附加值的特點被稱為世界上最好的糧食。
青稞米有效的抗氧化功能,讓青青稞米在2500年前就成為藏族人的藥材。藏醫(yī)圣典《四部醫(yī)典》記載,“稠的青稞粥加菜是治療隆病的上品”。 常吃青稞米,就能有效抗氧化,抗衰老、逆生長,這就是青稞的另一個神奇魅力。