1、優選品種，做好蒜種處理：栽培伏秋蒜苗要選用早熟小瓣種，除去種莖盤，做好蒜種處理以促進快出芽。2、整地施肥，適期播種：應一次性施足底肥，于8月上旬至10月下旬播種。3、合理密植，加強田間管理：實行鋤溝播種，注意噴藥防治病蟲害。4、防苗暴曬，適時采收：注意防曬，當蒜苗長到20厘米高以上時開始采收。
一、優選品種，做好蒜種處理
種植伏秋蒜苗，應選擇早熟小瓣種，如二水早、曹州早薹一號等。栽培前去除莖盤，按大、中、小瓣分為3級，將蒜種浸泡在井水中（井水溫度較低）12小時，有條件的可在0~4℃低溫處理14天，打破蒜種的休眠期，以促進快速發芽。
二、整地施肥，適期播種
蒜苗生長期短，生長迅速，在耕整土地、分廂開好“三溝”之后，必須一次性施夠底肥。底肥一般畝施充分腐熟的糞肥5000公斤（80-100擔）、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸鉀15公斤或優質三元素復合肥50公斤。在施夠底肥、整平土地的情況下，在8月上旬到9月上旬播種，也可以從9月下旬到10月下旬播種。
三、合理密植，加強田間管理
實施鋤溝播種，一般行距10-15厘米，株距3-5厘米，畝用種蒜150-200公斤。栽培時可將蒜瓣撒在田埂上，根據間距，雙手并用，一邊插一邊用手覆蓋土壤，防止蒜瓣歪倒。播種后立即澆水，小水漫灌，澆水后再覆蓋土壤1次。3-4天之后澆2次水，并用水沖施硫酸銨20公斤。施肥后每隔兩天澆1次水，連續澆3次。在苗高20厘米時進行第2次覆土。同時，出苗后注意噴藥防治病蟲害。
四、防苗暴曬，適時采收
伏秋蒜苗生長前期處于高溫天氣，可搭建1米高的平棚，在棚子上蓋上遮陽網或稻草，防止枯苗暴曬。每天上午8點前覆蓋，下午5點后撤掉。在蒜苗長到20厘米以上時，開始收獲，可以拔苗，也可以剪苗。每10-15天收割1次，每收割1次就要追肥1次，每畝肥尿素20公斤兌水澆施，這樣可以連續割到春節。
