4~5月份是蒜苗上市的季節(jié)，少量在6~7月份上市。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在幾乎一年四季都能吃到好吃的蒜苗。種植蒜苗，一般選用其他大蒜品種的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者獨(dú)頭蒜均可，對(duì)土壤要求不高，可種植各種土質(zhì)，建議使用農(nóng)家肥料作為基肥。播種時(shí)帶皮栽培，根據(jù)母瓣的大小分別栽種。
一、蒜苗的上市季節(jié)
1、蒜苗是4~5月份上市的蔬菜，少量在6~7月份上市。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在幾乎一年四季都能吃到好吃的蒜苗。
2、蒜苗中有大蒜素，可以殺菌，對(duì)鏈球菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌非常有效。
3、蒜苗中的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
4、蒜苗還可以保護(hù)肝臟，阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成，但不能吃太多，過(guò)多會(huì)損害肝臟。
二、蒜苗怎樣種植出的快、長(zhǎng)得高
1、選用蒜種
蒜苗種植對(duì)大蒜蒜種的要求不嚴(yán)格，一般選用其他大蒜品種的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者獨(dú)頭蒜均可。
2、整地施肥
蒜苗對(duì)土壤要求不高，可種植各種土質(zhì)。蒜苗生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自母瓣。在露天栽培蒜苗時(shí)，蒜苗的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，為了使蒜苗產(chǎn)品鮮嫩肥美，建議使用農(nóng)家肥料作為基肥，播種前每畝土地可施腐熟的農(nóng)家肥料3000~4000公斤左右，然后進(jìn)行耕翻、平地、做畦。在其他保護(hù)設(shè)施下栽培，可根據(jù)土地情況做畦。
3、播種
蒜苗播種時(shí)，首先在畦里開(kāi)3厘米左右深、13厘米寬的溝，溝距35厘米左右，每溝種2行，株距4~5厘米，或者行距18厘米左右，株距4~5厘米，種單行。一般畝地種200~250公斤，種完蒜后覆蓋土壤1~2厘米，踩實(shí)澆水。播種時(shí)帶皮栽培，根據(jù)母瓣的大小分別栽種，使蒜苗出苗整齊，管理方便，也有助于分批收獲上市。
4、田間管理
（1）露地栽培蒜苗，播放后出苗前多次輕輕澆水，降低地溫，保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)蒜苗發(fā)根，提前出苗。蒜苗齊全后，順?biāo)?次糞稀水，或硫酸銨促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。收獲前，為了提高蒜苗的質(zhì)量和產(chǎn)量，必須追加速效氮肥1次。
（2）如果種植的蒜苗當(dāng)年沒(méi)有收獲，準(zhǔn)備第2年上市的話，越冬前澆水和施肥，可以用稻草覆蓋，或者用小拱棚蓋草苫越冬。明年蒜苗返青后，立即撤除蓋草和拱棚2次，澆返青水和施肥。今后可以根據(jù)市場(chǎng)的需要，或間拔，或全畦收獲上市。
