白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養豐富，含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。

種植白菜需要掌握幾個關鍵的生長要素。白菜的生長周期大約在55天到60天左右。白菜對溫度的要求較高，溫差不能太大，要保持恒溫。當溫度太低時，白菜就無法正常開花；當溫度太高時，白菜植株會迅速老化，不能健康生長，甚至無法結果。一般情況下，適宜的種植溫度應該控制在15攝氏度左右。

另外，土壤的選擇也是種植白菜的重要一環。白菜是淺根系蔬菜，它比較適合肥沃且物理性狀良好的壤土、沙壤土或者輕黏土。白菜對土壤的酸堿度也有要求，它能夠在微酸性到弱堿性（pH6.5～8）范圍內的土壤中正常生長。如果土壤的pH值超過8或含鹽量為0.2%～0.3%，并且地下水位較低，如果沒有注意水肥管理，就容易發生“干燒心”問題。因此，在選擇種植土壤時需要綜合考慮pH值、含鹽量和地下水位等因素。

播種白菜通常采用直播的方法，具體方式有條播和穴播兩種。

條播：在壟中央開溝，深0.5至1.0厘米，均勻撒種子于溝內，再覆土壓實。

穴播：在壟頂部按55厘米左右穴距，垂直開長10-15厘米、深1.0-1.5厘米的溝穴，每溝穴播種5-6粒種子，播后蓋細土1.0厘米壓實。

間苗：當幼苗長出2至3片真葉時進行第1次間苗，剔除弱苗，條播的間苗距離為2-3厘米。

當幼苗長出3至4片真葉時進行第2次間苗，條播的苗距為8厘米，穴播的每穴留下3株左右。

定苗：當幼苗長出5至6片真葉時進行定苗。條播的苗距為50至60厘米，穴播的每穴留1株。

發現缺苗應及時補栽，補苗宜在晴天下午或陰天進行，栽苗后及時澆水。

水分管理：白菜從團棵到蓮座期，天氣溫和，此期間可適當澆水，保持土壤見干見濕。蓮座末期可適當控水數天。大白菜在進入結球期后，需要較多的水分，因此，在蹲苗結束后應立即澆一次透水。然后隔2至3天澆第二次水。如果土壤干燥，會導致側根斷裂、細根枯死，影響包心。之后，一般5至6天澆一次水，使土壤保持濕潤。