雪菜和臘菜是同種菜嗎
臘菜，又叫辣菜，一般指的就是雪里紅，它和雪菜有關(guān)系又有一定的區(qū)別，比如：
1、概念不同：雪菜是一種蔬菜，是芥菜的一個變種，它株型豎立且松散，葉片有鋸齒散布，臘菜側(cè)重指腌制當(dāng)時的芥菜，俗稱臘菜，是加工后的產(chǎn)物的名字。
2、忌諱人群不同：雪菜具備豐厚的營養(yǎng)價值，有排毒、開胃消食、明目等成效，對妊娠婦女來說是一種能夠增補養(yǎng)分的綠色蔬菜，但臘菜經(jīng)多層工藝加工，經(jīng)常用鹽腌制，屬于高咸食物，并不適合有身孕的準(zhǔn)媽媽食用。
3、用法不同：雪菜除能夠用作食療以外，還能夠用于內(nèi)服，可醫(yī)治跌打損傷、樞紐痛苦悲傷等病狀，而臘菜是加工過的食材，只能用食用，總的來說，雪菜包含臘菜，但臘菜不可等同于雪菜。
雪菜
雪菜特點
雪菜是芥菜的變種，可一年多種，所以上市時間也是一年四季都有的，價格在2元至4元左右一斤，其葉子深裂，邊緣皺縮，新鮮雪菜是綠色的，口感稍微有些生澀、微辣。
臘菜
臘菜特點
臘菜是一種食用的腌菜，主料就是雪里紅和豇豆，葉片大，淡綠色，有一種有獨特的香辣味，價格上大概不到1元就能買一斤，但由于含有較多的鹽，不能長期吃，每次也不能吃太多，建議搭配其它食品一起食用。
雪菜和臘菜區(qū)別圖解
雪菜
臘菜
