
雪菜和臘菜是同種菜嗎
臘菜,又叫辣菜,一般指的就是雪里紅,它和雪菜有關(guān)系又有一定的區(qū)別,比如:
1、概念不同:雪菜是一種蔬菜,是芥菜的一個變種,它株型豎立且松散,葉片有鋸齒散布,臘菜側(cè)重指腌制當(dāng)時的芥菜,俗稱臘菜,是加工后的產(chǎn)物的名字。
2、忌諱人群不同:雪菜具備豐厚的營養(yǎng)價值,有排毒、開胃消食、明目等成效,對妊娠婦女來說是一種能夠增補養(yǎng)分的綠色蔬菜,但臘菜經(jīng)多層工藝加工,經(jīng)常用鹽腌制,屬于高咸食物,并不適合有身孕的準(zhǔn)媽媽食用。
3、用法不同:雪菜除能夠用作食療以外,還能夠用于內(nèi)服,可醫(yī)治跌打損傷、樞紐痛苦悲傷等病狀,而臘菜是加工過的食材,只能用食用,總的來說,雪菜包含臘菜,但臘菜不可等同于雪菜。

雪菜
雪菜特點
雪菜是芥菜的變種,可一年多種,所以上市時間也是一年四季都有的,價格在2元至4元左右一斤,其葉子深裂,邊緣皺縮,新鮮雪菜是綠色的,口感稍微有些生澀、微辣。

臘菜
臘菜特點
臘菜是一種食用的腌菜,主料就是雪里紅和豇豆,葉片大,淡綠色,有一種有獨特的香辣味,價格上大概不到1元就能買一斤,但由于含有較多的鹽,不能長期吃,每次也不能吃太多,建議搭配其它食品一起食用。
雪菜和臘菜區(qū)別圖解

雪菜

臘菜