雪菜不是鹽菜。雪菜是一種一年生的草本植物，而鹽菜是指用鹽和蔬菜腌制的咸菜。雪菜是芥菜的變種，多在北方地區(qū)種植，到了每年的秋冬季節(jié)葉子會變成紫紅色，因此還有雪里紅的名稱，雪里紅還是減肥的綠色食物代表。鹽菜是腌漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青菜、大頭蘿卜菜、白菜等。
一、雪菜是不是鹽菜
雪菜不是鹽菜。雪菜是指雪里紅，是一種一年生的草本植物，是芥菜的變種，常用于腌制。鹽菜是指用鹽和蔬菜腌制的咸菜，原料蔬菜的種類很多。
二、雪菜是什么
1、雪菜是芥菜的變種，把芥葉連莖腌制，就是雪里紅，也叫辣菜。雪里紅多種在北方地區(qū)，到了每年秋冬季節(jié)葉子都會變成紫紅色，所以被命名為雪里紅。
2、雪菜的營養(yǎng)價值比較高，含有蛋白質、維生素、鈣磷鐵等微量元素。雪里紅還是減肥的綠色食物代表，在排除體內垃圾和毒素堆積的同時，還可以補充維生素和礦物質。
三、鹽菜是什么
鹽菜是腌漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青菜、大頭蘿卜菜、白菜等。具體的制作方法如下：
1、取蔬菜的嫩葉、根尖部分，去除一些纖維比較厚的部位，然后洗干凈晾在繩上，一般晾曬3-5天。
2、待水分晾曬大半后，取下放置在大木盆內，加鹽揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻后（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先腌漬7天。
3、取出來再曬一天，然后入籠蒸透再晾干，反復2遍后即可裝罐。
