雪菜不是蘿卜葉。雪菜一般指雪里紅，是一種一年生草本植物，莖和葉子是普通蔬菜，通常被用來腌著吃。雪菜俗稱辣菜，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。在中國北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū)，因?yàn)楹苌僖姷阶優(yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。
一、雪菜是不是蘿卜葉
雪菜不是蘿卜葉。雪菜一般指雪里紅，是一種一年生草本植物，莖和葉子是普通蔬菜，通常被用來腌著吃。
二、雪菜的相關(guān)介紹
1、形態(tài)
雪菜俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。在中國北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū)，因?yàn)楹苌僖姷阶優(yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。
2、營養(yǎng)成分
每100克含水量91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗血酸83毫克。
雪菜不是鹽菜。雪菜指的是雪里紅，是一種一年生的草本植物，為芥菜的變種，常用于腌制；鹽菜指的是用鹽和蔬菜腌制的咸菜，原料蔬菜種類較多。雪菜是芥菜的變種，營養(yǎng)價值較高，含幼蛋白質(zhì)、維生素、鈣磷鐵等微量元素。鹽菜是腌漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青菜、大頭蘿卜菜、白菜等。
雪菜不是鹽菜。雪菜是一種一年生的草本植物，而鹽菜是指用鹽和蔬菜腌制的咸菜。雪菜是芥菜的變種，多在北方地區(qū)種植，到了每年的秋冬季節(jié)葉子會變成紫紅色，因此還有雪里紅的名稱，雪里紅還是減肥的綠色食物代表。鹽菜是腌漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青菜、大頭蘿卜菜、白菜等。
雪菜是雪里紅，兩者其實(shí)是同一種蔬菜的不同稱呼，屬于芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。雪里紅的主要做法有清炒雪里紅、肉絲炒雪里紅等，在制作肉絲雪里紅時，需要準(zhǔn)備好雪里紅腌菜、肉、小冬筍等食材，將雪里紅洗凈切絲，豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁后加入菜油，酌情加入鮮湯煮幾分鐘即可盛出食用。
雪菜不是咸菜。雪菜還有個名字叫做雪里紅，可以食用的部位主要是莖和葉，雪菜通常指新鮮雪里紅，屬于蔬菜，保存時間短；而咸菜是用芥菜、白菜、蘿卜等菜通過腌制而得的菜，屬于腌菜，咸菜可以保存很久，古時候因?yàn)闆]有冰箱，在冬天很難吃到青菜，于是就發(fā)明了咸菜來保存蔬菜，其實(shí)雪菜是芥菜的變種，它的莖葉也是可以腌制的。
外婆菜和雪菜不是一種菜，而外婆菜與雪菜區(qū)別就在于外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法將梅菜曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，而雪菜的葉片比較大，邊緣有一些褶皺，葉片的顏色是淡綠色的。
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