對于蒜苔這種蔬菜大多數人都是比較熟悉的，它是一種口感爽脆，并且有一種特殊香味的食物，不過吃過蒜苔并不代表我們就明白蒜苔是由什么蔬菜生產出來的，不過既然蒜苔和大蒜都含有蒜這個字，那么他們之間會不會存在一些什么關系呢？

蒜苔是怎么長出來的

蒜薹：實際是蒜的花莖。

蒜薹，又稱蒜毫，通常被人們誤寫作“蒜苔”。“苔”,是指一類苔蘚植物。蒜薹不是蒜苗，是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。

蒜苔是大蒜長出來的嗎

蒜苔是大蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。大蒜長成后會抽穗開花準備繁殖，這個花莖就是“蒜薹”，通常每一頭大蒜可以抽出1～2根兒蒜薹。

蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，被命國家命名為“中國蒜薹之鄉”。另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區，河北省大名縣也是以大蒜為主要產地。商河蒜薹質量好，由于具有香、辣、郁、粘的特點，含大蒜素明顯高于其他產區而被譽為“天下第一蒜”。

吃蒜苔有什么好處

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

蒜薹的挑選方法

1、看蒜薹外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。

2、看蒜薹的顏色：挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

3、試蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。

4、看蒜薹是否新鮮：如果想要挑選到新鮮的蒜薹那么需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那么蒜薹是比較新鮮的。

5、看蒜薹的粗細：過細的蒜薹吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。

蒜苔是一種有味道的蔬菜，人們對于蒜苔的喜歡和不喜歡的人數比應當是相對比較均勻的，因為吃蒜苔會給我們帶來不好的口氣，所以我們在一些重要的時刻最好是不要食用蒜苔。