金針菇屬于菌類食物，不僅口感鮮美脆爽，且營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對我們的身體健康有很好的幫助。但是不少女性都咨詢小編，金針菇吃了有沒有減肥的功效，小編來給大家詳細分析下金針菇的營養(yǎng)價值及能否減肥吧！

吃金針菇減肥嗎

金針菇是菌類中比較常見的一種，很多女生喜歡它不僅僅因為金針菇的口感和營養(yǎng)豐富，更多是因為金針菇確實是對減肥非常有利的。

吃金針菇能減肥，而且尤其適合兒童食用，不僅增長智力，更能避免因營養(yǎng)過剩引起的肥胖，是一種安全的減肥方法。

金針菇的營養(yǎng)價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

4、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

6、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

金針菇怎么吃減肥

1、金針菇煲湯

常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇”。在國外金針菇可是很受歡迎的營養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養(yǎng)和瘦身成分的做法。

但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會增加過多熱量。

2、涼拌金針菇

菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會增加菜的熱量。

推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。

3、金針菇大雜燴

其實不止金針菇，有很多菌類都是利于減肥的。所以周末在家就可以做一道非常簡單省事的菇類大雜燴，準(zhǔn)備香菇、草菇、雞菇和金針菇，如果能找到別的品種一起加入也可以。

用煲清湯的方式把菇類加入鍋中，可以加入幾片鮮肉把味道調(diào)和起來，不加油品，可以根據(jù)個人喜好添加蔬菜。這樣的菇菇大雜燴火鍋，熱量低又很有營養(yǎng)，是周末聚餐的首選哦。

發(fā)黃的金針菇還能吃嗎

營養(yǎng)會降低。當(dāng)然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發(fā)黃說明它的營養(yǎng)成分在慢慢流逝，營養(yǎng)價值也當(dāng)然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。

通過以上內(nèi)容，相信大家對金針菇的營養(yǎng)價值有了一定的了解。金針菇不僅含豐富的營養(yǎng)成分，且還具有一定的減肥功效哦！非常適合正在減肥的女性們食用，同時也非常適合兒童，因為金針菇還有這“曾智菇”的稱號，可提高智力發(fā)育哦！