竹蓀的外形一般為白色圓柱形，外面有一層網狀，看上去非常特別。人們喜歡將買回來的竹蓀制干之后保存，再想吃的時候拿出來泡開就可以了。那么竹蓀的制干方法到底是怎樣的呢？

干竹蓀怎么吃

一、竹蓀冬瓜湯

材料：干貝（瑤柱）50克，竹蓀，老姜10克，冬瓜300克，香蔥1棵，鹽1茶匙（5克），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯500ml。

做法：

1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

二、竹蓀排骨湯

材料：排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量。

做法：

1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈。

2、姜切片，蔥切斷，排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用。

3、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時。

4、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可。

竹蓀怎么制干

烘烤宜以低溫烘烤，先用40℃烘烤，半小時翻動一次，以后溫度可慢慢升到50℃，每隔互小時翻動一次，約4小時后，溫度降到40℃繼續烘約3小時，烘干后，取出涼20－30分鐘，待菌體變軟后，再分級包裝。鮮竹蘇干燥率～般為26－28％。

干竹蓀怎么處理

1、準備淡鹽水用湯碗接一碗清水，放入少量食鹽，溶化。

2、浸泡竹蓀干竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘

3、去菌蓋頭十分鐘后，竹蓀已經變軟。竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，需要把它剪掉

4、清理花冠換一盆清水，把網狀的花冠都清理掉

5、反復清洗用清水反復清洗殘余的網狀花冠和竹蓀中的泥沙。

6、清洗完的竹蓀用來燉湯最是美味了，而且經過這樣的處理沒有任何異味了。

吃干竹蓀的好處

1、滋補作用：竹蓀的營養價值非常高，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，能補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。

2、增強體質：竹蓀含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高達1.76%，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌：竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%，具有較強的防癌抗癌作用。

4、降壓減肥：竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

5、健脾益胃：竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等對人體可起到滋補強壯的作用。

竹蓀制干的方法還是很簡單的，如果家里有烤箱的話，就容易很多了。干竹蓀的吃法很多，燉湯是最常見的。平時在吃之前，用水泡發就可以了。適量的食用一些干竹蓀有抗癌的好處，喜歡的朋友可以吃一些。