饅頭是人們生活中比較受歡迎的一種早餐，并且食用價(jià)值很高，早上在吃饅頭的時(shí)候配上一碗熱氣騰騰的稀飯，養(yǎng)胃又好吃。以前一般以白面饅頭居多，現(xiàn)在出現(xiàn)了很多新鮮品種，比如：南瓜饅頭。

南瓜饅頭怎么做才松軟好吃

做法一：

食材：南瓜泥、面粉、酵母、水適量。

做法：

1、南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉(zhuǎn)10分鐘至南瓜軟爛。

2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中，酵母用水化開后加入面粉中。

3、所有材料加入混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發(fā)酵至2-2.5倍大小。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣并且充分揉勻，切割成10等份，切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了。

6、將面團(tuán)整形揉圓，蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。

7、蒸鍋內(nèi)放入適量涼水，將饅頭放入鍋內(nèi)并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。

8、松弛結(jié)束后開大火，上汽后轉(zhuǎn)中大火蒸約17分鐘，關(guān)火后不揭蓋燜3分鐘左右即可。

做法二：

食材：南瓜、水、酵母粉、面粉。

做法：

1、南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。

2、取出趁熱研成茸，加入面粉中。放上1湯匙的白糖和5克酵母。

3、加入清水，攪成棉絮狀，和成光滑的面團(tuán)。

4、放置溫暖的地方發(fā)酵至原來的2.5倍大，取出排出空氣，然后再搓成長條。

5、切成小劑子，再搓圓整成圓形。

6、墊上蒸籠紙，進(jìn)行二次發(fā)酵，當(dāng)再次發(fā)酵至原來面團(tuán)的2.5倍大時(shí)，開大火，蒸15分鐘，再關(guān)火，再虛蒸5分鐘即可取出食用。

怎么挑選好的南瓜做饅頭

一看。從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟，綠色的南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種，棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。而若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿卜素含量就越多。

二聞。南瓜熟后有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

三掂。相同大小的南瓜，挑選的時(shí)候，選沉重的那一個(gè)。較沉的南瓜，成熟度更好。

四拍。將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。

南瓜饅頭的食用價(jià)值

1、促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)<核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于<胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

南瓜饅頭的食用禁忌

南瓜也有可能成為過敏原，所以對(duì)南瓜過敏的人不宜吃南瓜饅頭。對(duì)南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

南瓜饅頭的做法和一般饅頭比較類似，就是加入了一些南瓜進(jìn)去了，做出來的饅頭色澤也比一般的饅頭要好看一些，所以更能吸引人們的目光。在做南瓜饅頭的時(shí)候要選擇新鮮品質(zhì)好的南瓜，這樣做出來的饅頭口感才會(huì)更好。