從荷蘭豆的名字上來(lái)看，可以很直觀的看出荷蘭豆并不是原產(chǎn)于中國(guó)的一種蔬菜，但是隨著荷蘭豆與中國(guó)飲食文化的融合，荷蘭豆已經(jīng)逐漸成為受中國(guó)人喜愛(ài)的一道蔬菜，并且在中國(guó)的食用方式也有很多。
荷蘭豆在荷蘭叫什么
荷蘭豆在荷蘭叫peulen，也叫snow pea，或者Chinese snow pea，所以荷蘭豆在荷蘭也叫中國(guó)豆。
荷蘭豆和荷蘭國(guó)家有關(guān)系嗎
荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，而是因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)，所以被稱為荷蘭豆。
17世紀(jì)，荷蘭人憑借強(qiáng)大的海上艦隊(duì)統(tǒng)治了東南亞的臺(tái)灣和南洋諸島，從世界各地帶來(lái)各種舶來(lái)品，于是，當(dāng)?shù)鼐用耖_(kāi)始稱之為荷蘭豆。后來(lái)下南洋過(guò)番的閩南人、潮汕人將其帶回家鄉(xiāng)，也沿用了當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎQ荷蘭豆為荷蘭豆。
荷蘭豆是熱性還是涼性
荷蘭豆是偏寒性食物，荷蘭豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一，其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。荷蘭豆除了含有豐富的維生素、水分和碳水化合物之外，還含有人體必需的氨基酸。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。
荷蘭豆是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。中國(guó)南方主要食用嫩梢、嫩莢和嫩籽以作菜用。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
荷蘭豆的功效和作用
1、富含帶賴氨酸：荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒(méi)有的。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
5、治氣血虛弱：荷蘭豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。
6、其它功效：荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
荷蘭豆雖然在中國(guó)叫荷蘭豆，但是荷蘭豆并不是原產(chǎn)于荷蘭，而是由荷蘭人傳入中國(guó)，因此才叫做荷蘭豆，由于荷蘭豆與中國(guó)的飲食文化結(jié)合的十分密切，因此，荷蘭豆在荷蘭也叫中國(guó)豆。
