說到荔浦芋頭，詳細(xì)喜歡吃芋頭的人都非常了解吧！荔浦芋頭可是諸多芋頭里面的領(lǐng)頭羊，更是被譽(yù)為“芋中之王”，其肉質(zhì)非常的細(xì)膩，口感爽滑，深受人們的追捧。不過想吃荔浦芋頭，去皮是一大難事，方法不當(dāng)還會(huì)引起皮膚瘙癢。
荔浦芋頭怎么去皮
1、蒸煮去皮
把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會(huì)引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄ぃ皇沁@樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
2、摩擦去皮
把很多的芋頭放在一個(gè)袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動(dòng)，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
3、流水去皮
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會(huì)隨著流水流走，很少會(huì)殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強(qiáng)，不是大問題。
4、用手套去皮
在給芋頭去皮時(shí)候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會(huì)引起皮膚瘙癢。
荔浦芋頭怎么保存
1、芋頭從地里挖回來之前是帶有苗葉的，先把這些葉子剝掉泥土抖掉，在芋頭的身上會(huì)有一些仔芋輕輕的撥下來，這些小芋頭用鍋蒸熟還是很美味的。
2、保存的方法有很多種，在農(nóng)村大家都會(huì)在家里挖一個(gè)地窖埋起來這樣能保存期水分也不容易壞還新鮮。
3、如果是城市沒辦法挖地窖可以把買回來的芋頭去皮，用保鮮膜包起來放冷凍，記住保險(xiǎn)容易壞掉哦！
4、也可以把芋頭去皮切成小丁狀，熱油下鍋油炸五六分鐘，濾油起鍋后放冷。放冰箱保存，吃的時(shí)候也能方便。
芋頭去皮后怎么保存不變色
去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發(fā)紅或發(fā)黑，是因?yàn)楹幸环N叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，并不產(chǎn)生有毒有害成分。
用鹽水泡，是可以解決變色的問題，但如果想要做甜食，就不妥了。其實(shí)直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。另外還有一個(gè)方法，就是加入少許小蘇打（主要成分NaHCO3），是一種使用堿，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發(fā)黑。
最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)，直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。
吃荔浦芋頭的注意事項(xiàng)
首先，如果媽媽們是放了啤酒來做荔浦芋頭的話，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋頭，最好先了解家人有沒有對(duì)芋頭有過敏的，如果有過敏的人，最好就做其他的菜肴來替換。
其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋頭一起吃的了。如果媽媽們準(zhǔn)備做荔浦芋頭的話，當(dāng)天就最好不要買香蕉了，或者要叮囑家人一定要過一段時(shí)間才能吃香蕉。因?yàn)橄憬恫灰撕屠笃钟箢^一起吃的，吃了之后就可能出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
最后，做荔浦芋頭的時(shí)候，一定要煮熟才吃。因?yàn)樯笾滓鹁植科つw過敏，如果過敏了，可用姜汁擦拭即可。
很多朋友都經(jīng)歷過，削完芋頭皮后手瘙癢難耐，所以為了避免這種情況發(fā)生，在去皮時(shí)可以帶上手套，這樣既干凈衛(wèi)生也不會(huì)過敏。荔浦芋頭雖美味，但也不可吃太多，芋頭很容易產(chǎn)生腹飽感，吃多了小心腹脹。
