木耳菜，很多人可能不太了解，初聞者更會認為木耳菜會不會就是木耳？其實并不是，木耳菜是一種綠葉蔬菜，其葉子形狀有點像木耳，口感爽滑也有些類似木耳，所以被稱為木耳菜。那么吃木耳菜需要注意什么？

木耳菜不能和什么一起吃

1、木耳菜+豆腐：會破壞營養素。

2、木耳菜+牛奶：會影響鈣吸收。

木耳菜的功效與作用

1、降血壓降膽固醇。木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。

2、滋補健體。木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等癥;花治乳頭破裂，水痘。

3、抗癌防癌。木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

4、治療便秘。治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。

5、清熱解毒。木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

6、木耳菜的營養價值。木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，并且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節食一族食用，既能補充營養，又能保持形體美。木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是補鈣的優選經濟菜。

木耳菜怎么做好吃

1、涼拌木耳菜

材料：木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

做法：將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過涼，撈出，擠干水分，放在盤子中;將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鐘;最后將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。

2、白灼木耳菜

材料：木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。

做法：將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開水中炒熟;坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開;最后澆在木耳菜即可。

忌宜人群

1、一般人群均可食用。

2、 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

3、孕婦謹慎食用。

4、脾胃虛寒的人謹慎食用。

木耳菜的簡介

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，屬于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩葉，這些部分質地柔嫩軟滑，營養價值特別高，耳菜的嫩葉烹調后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛。

木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效，建議大家平時可以適量食用木耳菜，既能補充營養又比較養生。

木耳菜的營養價值高，許多地方都有種植，一般分布在四川、云南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅）。此外，在印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。

通過以上內容，相信大家都對木耳菜有了一定的了解。其實木耳菜又被稱為潺菜、豆腐菜等，是一種特別營養且美味的綠葉蔬菜，含大量的維生素，易被人體吸收。木耳菜雖營養，但屬于寒性食物，也不宜吃太多哦！