關于洋蔥的吃法，想必很多人都能說出個一二來。而用醋來泡洋蔥是一種很有功效性的吃法，這樣吃的好處很多，現在受很多人的推崇。甚至有些人用這種方法來降血壓，不知道事實是不是真的如此呢？

醋泡洋蔥能降血糖嗎

醋泡洋蔥對降血糖有一定的食療作用。洋蔥中含有大量硫化物、前列腺素A等有效成分，而食醋富含果酸、有機酸等物質，兩者一起制作成醋泡洋蔥可以起到非常明顯的藥物作用。如果在平時時常吃一些的話，可以起到擴張血管和降低血液粘稠度等一系列作用，從而就能大大降低血糖值，對于高血糖、高血脂以及高血壓等三高疾病都有一定的治療效果，并能有效預防動脈硬化、心肌梗塞類心腦血管病。

醋泡洋蔥的功效

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

有降血糖效果的蔬菜

1、萵筍：糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。

2、黃瓜：黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉變為脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。　

3、苦瓜：苦瓜性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，甚稱“植物胰島素”。　

4、銀耳：營養豐富，熱能低，富含食物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

5、洋蔥：洋蔥中的前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和降血脂作用，對預防糖尿病的并發癥有益。

6、山藥：在山藥中含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。并且近幾年的研究發現，山藥對治療以及預防高血糖有著獨特的功效，它能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。因此在平時生活中不妨多吃一些山藥，山藥的各種做法都具有降血糖的功效，不僅僅可以煨湯，烹炒同樣具有降血糖的功效

高血糖飲食注意事項

1、多吃菌藻類食物，多吃有助于降糖的蔬菜。

2、吃水果要扣除相應的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米。

3、血糖不穩定的情況下不能喝酒水飲料。

4、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。

5、常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等。

6、少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐后血糖很容易升高。

7、每天的烹調油不能超過25克。

吃醋泡洋蔥不僅僅可以降血壓，還能減肥、防止動脈硬化等，是一種很養生的食用方法。高血糖這種病可能會引發很多并發癥，除了平時多吃一些有益的食物外，我們還要注意生活習慣，還要及時就醫，遵循醫生的建議。