在我們?nèi)粘I钪校氡赜泻芏嗳硕际欠浅O矚g吃黑米的吧。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,素有世界米中之王的美稱。最主要的是黑米的做法多種多樣,可以當(dāng)做主食,煮粥或者是做小吃等等。至于它都有哪些好處和壞處,讓我們一起來詳細(xì)了解一下吧。

吃黑米有什么好處和壞處
一、好處
1、抗衰老
黑米的花青素含量很高,而花青素是很好的抗氧化劑,雖然加熱會(huì)破壞掉部分的花青素,但由于花青素本身含量高,所以即使烹飪過后的黑米還是富含花青素,能夠清除人體的自由基,抗衰老。
2、降血壓
黑米中含有豐富的礦物質(zhì),鉀和鎂的含量比較高,所以有助于控制血壓,可以降低患心腦血管類疾病的概率,黑米中還含有類黃酮的物質(zhì),能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
3、補(bǔ)腎
人們常說黑色的食物對(duì)應(yīng)的是腎臟,食用黑色的食物能夠補(bǔ)腎,而黑米也屬于黑色食物,中醫(yī)中的說法是,黑米能夠滋陰補(bǔ)腎,所以女性應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾邮秤煤诿椎拇螖?shù)。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
黑米的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比較高,喊含有及其豐富的花青素和礦物質(zhì),黑米的營(yíng)養(yǎng)成分比我們?nèi)粘J秤玫拇竺赘吆芏啵詫?duì)于體質(zhì)虛弱需要進(jìn)補(bǔ)的人,可以選擇食用黑米。

二、壞處
1、黑米有堅(jiān)韌的種皮,所以煮的軟爛比較不容易,這樣不僅種皮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有煮出,而且吃多了還會(huì)消化不良。
2、黑米的含銅量比較高,所以高銅患者肝豆?fàn)詈俗冃曰颊卟灰耸秤谩?/p>
3、黑米中的微量元素比較高,所以如果會(huì)和金屬離子產(chǎn)生不溶性物質(zhì)的藥物,就不宜同時(shí)食用,例如四環(huán)素類藥物,這樣會(huì)影響四環(huán)素類藥物的吸收。

黑米吃多了會(huì)上火嗎
一般來說,食用了黑米是不會(huì)上火的。黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老,補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物質(zhì)。如果出現(xiàn)了上火癥狀,應(yīng)該查一下同食的東西,或者看看自己有沒有對(duì)黑米過敏。
黑米屬于粳米類,稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,營(yíng)養(yǎng)豐富,食、藥用價(jià)值高,除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。

黑米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、黑米糊
材料:黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3顆和白糖少許。
做法:將黑米、黑芝麻和花生泡上一個(gè)晚上的時(shí)間,然后將所以的材料放到豆?jié){機(jī)中,加水,打成糊后,加入白糖就可以食用了。
功效:黑米含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)素,就不一一介紹了;而黑芝麻能補(bǔ)腎潤(rùn)五臟;花生和核桃可以護(hù)腦;將這些食材搭配在一起,既能補(bǔ)血強(qiáng)腎,還能保護(hù)大腦,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非凡。
2、黑米燕麥粥
材料:黑米一杯、燕麥一杯和糯米半杯。
做法:將黑米和糯米洗干凈后,和燕麥一起放入電飯煲中,加入適量的水,打開煮飯的開關(guān),煮成粥就可以了。可以依照個(gè)人口味加入鹽或者糖調(diào)味。
功效:黑米是特別出名的“補(bǔ)血米”,可以改善氣血不足的現(xiàn)象,而燕麥具有豐富的粗纖維,而且熱量低,可以幫助腸道蠕動(dòng),排出毒素。所以這款粥既能補(bǔ)血又能減肥,特別適合貧血和想要減肥的妹子食用。

吃黑米大便會(huì)變黑嗎
吃黑米大便會(huì)變黑。黑米之中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的,會(huì)通過腸道排除,這樣就導(dǎo)致大便變成黑色。其實(shí),很多食物都會(huì)導(dǎo)致大便變色,比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現(xiàn)身體上的異常,如疼痛、腹瀉、發(fā)漲,就不用過于擔(dān)心。

關(guān)于食用黑米之后有哪些好處和壞處就先介紹到這里了。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,大家可以根據(jù)自身體質(zhì)適當(dāng)食用,但一定不要過量食用,以免對(duì)身體產(chǎn)生傷害。