在我們?nèi)粘Ｉ钪校氡赜泻芏嗳硕际欠浅Ｏ矚g吃黑米的吧。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，素有世界米中之王的美稱。最主要的是黑米的做法多種多樣，可以當(dāng)做主食，煮粥或者是做小吃等等。至于它都有哪些好處和壞處，讓我們一起來詳細(xì)了解一下吧。
吃黑米有什么好處和壞處
一、好處
1、抗衰老
黑米的花青素含量很高，而花青素是很好的抗氧化劑，雖然加熱會(huì)破壞掉部分的花青素，但由于花青素本身含量高，所以即使烹飪過后的黑米還是富含花青素，能夠清除人體的自由基，抗衰老。
2、降血壓
黑米中含有豐富的礦物質(zhì)，鉀和鎂的含量比較高，所以有助于控制血壓，可以降低患心腦血管類疾病的概率，黑米中還含有類黃酮的物質(zhì)，能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
3、補(bǔ)腎
人們常說黑色的食物對(duì)應(yīng)的是腎臟，食用黑色的食物能夠補(bǔ)腎，而黑米也屬于黑色食物，中醫(yī)中的說法是，黑米能夠滋陰補(bǔ)腎，所以女性應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾邮秤煤诿椎拇螖?shù)。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
黑米的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比較高，喊含有及其豐富的花青素和礦物質(zhì)，黑米的營(yíng)養(yǎng)成分比我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇竺赘吆芏啵詫?duì)于體質(zhì)虛弱需要進(jìn)補(bǔ)的人，可以選擇食用黑米。
二、壞處
1、黑米有堅(jiān)韌的種皮，所以煮的軟爛比較不容易，這樣不僅種皮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有煮出，而且吃多了還會(huì)消化不良。
2、黑米的含銅量比較高，所以高銅患者肝豆?fàn)詈俗冃曰颊卟灰耸秤谩?/p>
3、黑米中的微量元素比較高，所以如果會(huì)和金屬離子產(chǎn)生不溶性物質(zhì)的藥物，就不宜同時(shí)食用，例如四環(huán)素類藥物，這樣會(huì)影響四環(huán)素類藥物的吸收。
黑米吃多了會(huì)上火嗎
一般來說，食用了黑米是不會(huì)上火的。黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老，補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物質(zhì)。如果出現(xiàn)了上火癥狀，應(yīng)該查一下同食的東西，或者看看自己有沒有對(duì)黑米過敏。
黑米屬于粳米類，稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。
黑米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、黑米糊
材料：黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3顆和白糖少許。
做法：將黑米、黑芝麻和花生泡上一個(gè)晚上的時(shí)間，然后將所以的材料放到豆?jié){機(jī)中，加水，打成糊后，加入白糖就可以食用了。
功效：黑米含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)素，就不一一介紹了；而黑芝麻能補(bǔ)腎潤(rùn)五臟；花生和核桃可以護(hù)腦；將這些食材搭配在一起，既能補(bǔ)血強(qiáng)腎，還能保護(hù)大腦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非凡。
2、黑米燕麥粥
材料：黑米一杯、燕麥一杯和糯米半杯。
做法：將黑米和糯米洗干凈后，和燕麥一起放入電飯煲中，加入適量的水，打開煮飯的開關(guān)，煮成粥就可以了。可以依照個(gè)人口味加入鹽或者糖調(diào)味。
功效：黑米是特別出名的“補(bǔ)血米”，可以改善氣血不足的現(xiàn)象，而燕麥具有豐富的粗纖維，而且熱量低，可以幫助腸道蠕動(dòng)，排出毒素。所以這款粥既能補(bǔ)血又能減肥，特別適合貧血和想要減肥的妹子食用。
吃黑米大便會(huì)變黑嗎
吃黑米大便會(huì)變黑。黑米之中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的，會(huì)通過腸道排除，這樣就導(dǎo)致大便變成黑色。其實(shí)，很多食物都會(huì)導(dǎo)致大便變色，比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現(xiàn)身體上的異常，如疼痛、腹瀉、發(fā)漲，就不用過于擔(dān)心。
關(guān)于食用黑米之后有哪些好處和壞處就先介紹到這里了。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家可以根據(jù)自身體質(zhì)適當(dāng)食用，但一定不要過量食用，以免對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
