黑米紅豆粥是老百姓口中一道十分有營養的粥類食品，俗話說，“民以食為天”，一日三餐是每個人每天都要做的事情，而黑米紅豆粥由于其獨特的營養價值，不僅口味鮮美，還能對喝湯者的身體健康起到一定的影響，因此，黑米黑豆粥一度成為很多人們口中回味的佳品。
原料：紅豆、黑米、白砂糖各適量。
做法：紅豆和黑米清洗，清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。
營養功效：黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤
等功效。同時能很好改善貧血以及神經衰弱的狀況。而紅豆可清健脾益胃，通氣除煩，益氣補血，還有很好的利尿作用，所以，紅豆是很好的瘦臉美腿佳品。黑米和紅豆合而為粥，有氣血雙補，滋陰暖肝之功效。
看了本文關于黑米紅豆粥的功效及做法的介紹，相信大家對于黑米紅豆粥的做法及功效已經有了一定的了解，希望大家在日后對黑米紅豆粥的烹制一定經常制作，只有堅持下去，才能讓黑米紅豆粥的功效最大限度的呈現出來。
黑米一般在秋季成熟，在每年的9月底即可進行收割，黑米可適時早播，早播有利于提高產量和米質。黑米具有抗衰老、緩解血糖波動、控制血壓等作用，黑米中含有的花青素類色素具有很強的抗衰老作用，還富含黃酮活性物質，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數也較低。
黑米里面是白色的，只有表面是黑色的。日常生活中人們可以采用白醋與花青素反應、向黑米哈氣聞氣味、刮米表層觀察顏色等方法鑒別黑米的真偽。黑米的功效與作用：對患者、兒童、產婦均有滋補作用；黑米中的微量元素可以預防抗癌；提高心血管系統中的血色素和血紅蛋白的含量；滋陰補腎；豐富的鐵元素可以緩解貧血。
黑米不是轉基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品種，屬于粳米類，可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的真假可以通過看色澤、看外觀、聞氣味、嘗味道這幾個方面來判斷。一般真黑米都是有光澤的，黑色主要集中在皮層，胚乳為白色，可將外層刮掉看看，如果不是白色，就可能是次質、劣質黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嘗起來有酸味異
我國的主要的生產地在陜西、貴州、湖南等地。黑米的歷史可以追溯到西漢漢武帝時期，自張騫發現黑米后就一直流傳出至今。黑米具有很高的營養價值，含有豐富的錳、鋅、銅等無機鹽，還有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等。鑒別黑米可用白醋鑒別、氣味鑒別和刮米表層。
黑米掉色是正常的，黑米的表層是一種水溶性色素，水溫越高則越不穩定，就會出現掉色現象。但是將黑米放在水中浸泡一會，也會出現掉色的現象，這也是正常的。鑒別黑米的真假，可以通過白醋、聞氣味、刮米表層等方法來鑒別，簡單的辦法則是放入水中馬上出現了變色現象，就說明黑米是有問題的。
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