雪菜以前在農村是一種非常不起眼的蔬菜，因雪菜的營養價值越來越被人們熟知認可，現在吃雪菜的人越來越多了。雪菜不管是清炒還是和葷菜搭配都很不錯，而它的價格近些年也是突飛猛進的往上增長。

雪菜價格多少錢一斤

雪菜的價格在2元至4元左右一斤。雪菜的種類非常多，不同不品種價格上也會有所區別。區域不同，每個地區的價格也會不一樣，以當地的價格為準。

雪菜的品種分類

1、板葉型。為江蘇、浙江、上海等省市的主栽品種類型，此類品種的共同特點是：葉片為板葉，分蘗強，產量高。按葉色不同，又可分烏葉、黃葉、半黃葉種三種，鄞縣雪菜開發研究中心收集的板葉型地方品種已有26只之多。

2、細葉型。為湖南、湖北、江西、江蘇和浙江省紹興、臺州、金華等地的主栽品種類型，此類品種的特點是：葉細碎、梗重于葉，腌制后的折率高達74-88％，一般高于板葉型，抗病性強、耐寒性強，但鮮重畝產量一般不如板葉型，腌制后可直接食用也可曬制霉干菜，味鮮美，聞名全球的紹興（肖山）霉干菜就是用這種類型的雪菜經腌制后切碎曬干而成的。屬于細葉型的雪菜地方品種很多，天臺的燒菜，紹興和浦江、東陽、金華、杭州的九頭芥，仙居的細葉肖、粗葉肖都屬于這種類型。

3、花葉型。湖南、湖北、江西和浙江臨海、溫嶺、寧波和上海一帶也多有栽培。此類品種的特點是：產量高、抗病性強，但梗粗、品質欠佳。屬于這種類型的地方品種也很多，鄞縣雪菜開發研究中心收集的花葉型地方品種已有11只之多。

雪菜的營養價值與功效

1、雪菜能提神。提神醒腦是雪菜的重要功效之一，它含有大的抗壞血酸，它是一種活性很強的還原成分，平時可以加入到人體的氧化還原過程中，能讓提高人類大腦的氧含量，能提高大腦對氧的利用，從而也就具有了提神醒腦和消除疲勞的重要作用。

2、雪菜能解毒。雪菜中有多種多種天然的抗病毒成分，能抑制細菌的活性，也能減少病毒對體組織細胞的傷害，平時食用可以加快傷口愈合，也能減少一些感染性疾病的發生。

3、雪菜能開胃消食。開胃消食也是雪菜的重要功效，雪菜這種蔬菜具有淡淡的獨特香氣和一些粗纖維，人們食用雪菜能加快腸胃運動，也能增加食欲，對胃口不好食少腹脹等不良癥狀有一定的緩解功效。

4、雪菜能排鉛。排鉛也是雪菜的重要功效之一，它含有的維生素C能與人體內的鉛相結合，然后產生一些不能溶于水的成分，這些成分會隨大便排出體外，從而也就起到了不錯的排鉛作用，是預防鉛超標的理想食材。

雪菜的吃法

雪菜毛豆

食材：雪里蕻適量、毛豆適量、色拉油適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、蝦油適量。

做法：

1、鍋內倒放蝦油，放入切好的姜蒜和干紅椒。

2、將洗凈的毛豆也一起放入快炒。

3、毛豆翻炒一兩分鐘后放入雪菜，加入少許水，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘，稍微燜煮下即可出鍋。

如果是在盛產雪菜的地方，它的價格相對來說會低一些。雪菜的品種也很多，大致可以分為：板葉型、細葉型、花葉型幾種，不同的品種分布范圍也是不一樣的，外形特點也有一定的區別，我們要學會分辨。